
Confettura di carote alla Cannella
Ingredienti:Carote novelle di Ispica Igp tritate 200 g
Succo d'arancia 100 g
Zucchero 200 g
Fruttapec
Cannella
Vanillina
1.Tritare grossolanamente (in base alle proprie preferenze) le carote e metterle in cottura con 500 g di acqua per 20 minuti circa
2. Scolare le carote e rimetterle nel pentolino, aggiungendo il succo d'arancia, gli aromi e fruttapec 1:1 a freddo.
3. Portare ad ebollizione mescolando a fiamma molto alta. Far bollire per 1 minuto circa mescolando in continuazione ed aggiungere gradatamente lo zucchero.
4. Riportare ad ebollizione. Far bollire la frutta per almeno 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
5.Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.
6. Valutare la consistenza della confettura, quindi versarla ancora bollente nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
7. Capovolgere i vasetti per circa 5 minuti, in modo che la confettura bollente sterilizzi anche i coperchi.
Conservare il vasetto in frigorifero dopo l'apertura.
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