CAROTE NOVELLE IGP DI ISPICA AL FORNO CON TUMA E POMODORO-

INGREDIENTI:
Carote Novelle IGP di Ispica kg.1,5
Passata di pomodoro 500 gr.
Tuma circa 500 gr.
Pangrattato
Ragusano grattugiato
Rosmarino
Cipolla Rossa
Aglio
Pepe
Olio E.v.o.


SPELLARE le Carote Novelle IGP di Ispica e affettarle di sbieco. SCALDARE in padella dell'olio, aggiungere le Carote Novelle IGP di Ispica e farle insaporire aggiungendo sale e pepe. IRRORARE con un bel mestolo d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti finché non saranno cotte ma ancora al dente. TOSTARE il pan grattato con olio e aglio. ROSOLARE la cipolla con l'aglio , aggiungere il pomodoro , un pizzico di sale e cuocere per 20 min. UNIRE il rosmarino tritato e spegnere. IN UNA PIROFILA di terracotta spalmare la salsa , spolverare il grattugiato , uno strato di carote, il pan grattato e la tuma
a cubetti o a fette, proseguire alternando gli strati , completando con salsa e cubetti di tuma .
METTERE in forno caldo a 180° per 30 min. SERVIRE tiepido.